Cập nhật lúc: 11:10 09-06-2016 Mục tin: Hóa học lớp 9
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
A. Tinh bột
I. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử
1.Trạng thái tự nhiên
- Trong tự nhiên tinh bột có trong các loại hạt, củ, quả như: lúa, ngô, khoai, chuối xanh...
2.Tính chất vật lý
- Tinh bột là chất rắn màu trắng
- Không tan trong nước lạnh
- Tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
3.Cấu tạo phân tử
- Công thức phân tử của tinh bột: (-C6H12O5-)n.
- Có phân tử khối rất lớn do gồm nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau, số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.
II. Tính chất hóa học.
1. Phản ứng thủy phân
Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ
(-C6H12O5-)n +nH2O C6H12O6
Phản ứng thủy phân glucozơ cũng xảy ra dưới tác dụng của các enzym thích hợp ở nhiệt độ thường
2. Phản ứng với iot
Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.
Tinh bột + Iot Mất màu xanh Xuất hiện màu xanh
=>Iot dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại
III.Ứng dụng
- Làm lương thực
- Nguyên liệu sản xuất glucozơ, rượu etylic
B. Xenlulozơ
I. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử
1.Trạng thái thiên nhiên
- Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...
2.Tính chất vật lý
- Xenlulozơ là chất rắn màu trắng
- Không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
3.Cấu tạo phân tử
- Công thức của xenlulozơ là (-C6H10O5-)n.
-Phân tử khối rất lớn do gồm nhiều mắt xích -C6H10O5- liên kết với nhau
- Số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.
II. Tính chất hóa học
Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ
(-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6
Phản ứng thủy phân xenlulozơ cũng xảy ra dưới tác dụng của các enzym thích hợp ở nhiệt độ thường
III.Ứng dụng
- Sản xuất đồ gỗ
- Sản xuất giấy
- Sản xuất vải sợi
- Làm vật liệu xây dựng
C. Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh
Nhờ năng lượng ánh sáng và chất diệp lục (clorophin) cây xanh tổng hợp được tinh bột và xenlulozơ từ CO2 và H2O.
6nCO2 + 5nH2O (C6H10O5)n + 6nO2
D.Bài tập củng cố
Bài 1:
Hãy chọn từ thích hợp rồi điền vào chỗ trống
a)Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều…..
b)Thành phần chính của sợi bông, gỗ nứa là…..
c)…..là lương thực của con người
Hướng dẫn giải:
a)Tinh bột
b)Xenlulozơ
c)Tinh bột
Bài 2:
Nêu phương pháp nhận biết các chất sau: Tinh bột, glucozơ, xenlulozơ
Hướng dẫn giải:
- Dùng Iot nhận được tinh bột
- Dùng Ag2O/NH3 nhận được glucozơ do tạo kết tủa Ag
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
Chất còn lại là xenlulozơ
Bài 3:
Viết phương trình hóa học thực hiện các chuyển đổi sau:
Tinh bột → Glucozơ → Rượu etylic → Axit axetic
Hướng dẫn giải:
(-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6
C6H12O6 2C2H5OH +2CO2
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
Bài 4:
Thủy phân 1kg bột gạo có 80% tinh bột , thì khối lượng Glucozo thu được là bao nhiêu . Giả thiết các pư xảy ra hoàn toàn
Hướng dẫn giải:
(-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6
= .80% =
= n. = n. mol
= n..180 = 0,89 kg
Tất cả nội dung bài viết. Các em hãy xem thêm và tải file chi tiết dưới đây:
>> Học trực tuyến Lớp 10 cùng thầy cô giáo giỏi tại Tuyensinh247.com, Cam kết giúp học sinh học tốt, bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.
Bộ đề kiểm tra 15 phút chương V hóa học lớp 9 gồm 1 đề trắc nghiệm và 2 đề tự luận có lời giải kèm theo sẽ là tài liệu hữu ích giúp các bạn tự ôn tập lại kiến thức về "Dẫn xuất của Hidrocacbon - Polime".
50 câu hỏi lý thuyết và bài tập sẽ giúp các bạn củng cố lại kiến thức về glucozo, saccarozo, tinh bột và xenlulozo
Khi lên men glucozơ sẽ thu được sản phẩm là rượu etylic và khí cacbonic. Vậy giải bài tập về phản ứng lên men glucozơ như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp các nắm được phương pháp giải dạng bài tập này
Bài tập phản ứng thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ là dạng bài tập khá phổ biến trong các đề thi và kiếm tra. Giải bài tập dạng này như thế nào? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây
Hai đề kiểm tra 45 phút với đáp án đầy đủ sẽ giúp học sinh hình thành kĩ năng khi bước vào các kì thi lớn. Đồng thời sau khi hoàn thành bài kiểm tra này, học sinh sẽ từ bổ sung được phần kiến thức mình có hổng.
Bài viết nhằm củng cố lý thuyết về axit axetic, ancol, và chất béo. Giúp học sinh khắc sâu kiến thức, nâng cao khả năng tính toán hóa học!
Bài tập về độ rượu là một bài tập không thể thiếu khi đề cập tới rượu etylic trong chương trình hóa học THCS cũng như mở rộng ra ancol trong chương trình hóa học THPT. Dạng bài về độ rượu có những kiểu câu hỏi tính toán như thế nào, cách giải quyết câu hỏi đó ra sao? Cùng tìm hiểu bài học dưới đây!!!
Chất béo xuất hiện hàng ngày trong đời sống của chúng ta. Vậy chất béo có công thức là gì, thành phần ra sao và tính chất như thế nào?
etilen - rượu etylic - axitaxetic có mối quan hệ mất thiết với nhau tạo nên một chuỗi biến hóa. Bài viết dưới đây nhằm giới thiệu cho học sinh mối liên hệ đó, và cách biểu diễn các mối liên hệ thông qua phương trình hóa học. Ngoài ra, bài viết còn củng cố kiến thức hóa học hữu cơ từ các chương đã học.
Tổng hợp các bài tập lý thuyết và tính toán giúp các bạn củng cố kiến thức về tinh bột và xenlulozo